世界上最早的生命就是誕生于水中，在青壯年的組織中水的比重約占70%，中年人的組織中水的比重約占60%，老年的組織中水的比重占50%，而新生兒體內的水可高達80%-90%。（其中血液里的占90%，腦組織里占85%，肌肉里占75%，骨骼里占50% ）如果人體中水的比重低于50%，人的生命就會受到危險。水對人的健康來說很重要。

中國文化向來推崇水，認為“水者天地之包幕，五行之始焉，萬物之所由生，元氣之津液也。”不但認為“天一生水”，即“天生一，一生水，水生萬物”，而且，還辯證地認為“天一藏于水”，即天地宇宙間的能量、信息均可包含、儲存在水中。這已為現代科學證明。

《本草綱目》中有專門敘述《水部》，“水為萬化之源，土為萬物之母。”認為飲食是人生的命脈，而人的飲食均源于水土。“好水是百藥之王，壞水是萬病之源。”

傳統養生是中國5000年文化傳統的重要組成部分，是個常話常新的話題。誰不想擁有健康的身體。然而，現實的情況卻是，社會上存在著數量可觀的“亞健康”群。

統計資料顯示，成年人中各種與飲食、生活方式相關的疾病，如高血壓、高血脂、糖尿病等“富貴病”人群日益增加，青少年的體質、身心健康都存在很大問題。

因此，在今天，如何科學養生，就顯得十分重要。中國有句古話,叫做“藥補不如食補, 食補不如水補, 水是百藥之王”，健康養生應由“飲水”養生開始。

健康是生命質量的基本保障。科學證明，人體健康15％來自于遺傳，85％來自環境因素。而飲食是環境因素中最重要的、每日都離不開的物質因素。

中國的飲食中包括了兩方面的內容，一是飲，二是食，“飲食”中“水”字為先。生命的起源、孕育均離不開水。地球有不需要陽光的生物，有不需要氧氣的生物，但絕沒有不需要水的生物。

人如果不吃飯的話，仍能存活幾周；但要是不喝水，幾天后就會脫水而死。我們身體三分之二多的部分是水，水本身就是一種最重要的營養素,任何飲料都無法替代。

因為水比較容易得到，所以在日常生活中往往被人們所忽視，實際上水是人體內重要的宏量營養物質，約占人體重的70％。

營養物質又稱營養素，按其生理功能分為三大類：結構營養物質——蛋白質、脂肪、碳水化合物、常量礦物質等；調控營養物質——維生素、微量元素、激素等；媒介營養物質——水。

水是結構營養物質、調控營養物質在人體內代謝過程的媒體和代謝產物的輸送載體。

水是生理之河，在這條河上維持生命所需的營養素在各自的代謝途徑上航行。

沒有水，其他所有營養物質就像干枯的河床上干透的泥沙。當人體失水量達到人體重的２％時，便產生口渴感，失水達６％以上，人就感到乏力、抑郁和無尿，當失水大于２０％而又得不到補充時，就無法進行氧化還原、分解合成等正常生理活動，進而危及生命。

水主要負責消化食物、傳送養分、保持各關節和內臟器官的濕潤、調節人體的溫度。當水充足時，人體的各個組織都能有效地工作。但是，當缺水時，就會導致身體疼痛、組織損傷和各種各樣的健康問題。

根據研究，諸如氣喘病、過敏癥、高血壓、高膽固醇、頭痛、周期性偏頭痛等癥狀，都可以通過充分飲水得到緩解或甚至治愈。

水的八大預防功能：

1 、水能預防心臟病和腦血管阻塞。

2 、水能預防肥胖并能減肥。

3 、水能防止尿中多種晶體鹽類沉積。

4 、水具有殺菌排毒功效，能減少癌癥發生率。

5 、水有助於減少壓力、焦慮和抑郁。

6 、水是制造天然睡眠的調節劑。

7 、水是最好的潤滑劑，利于通便。

8、 水能防止關節僵直，恢復肌肉功能。

水是百藥之王——民以食為天，食以水為先。藥補不如食補，食補不如水補，水是百藥之王，水是營養之首！

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